Bowls pl├ísticos, papel aluminio, alusa pl├ístico, salseros pl├ísticos, bombillas pl├ísticas, vasos pl├ísticos, vasos de caf├ę pl├ísticos, cajas de cart├│n, tetrapack, empaques pl├ísticos y m├ís.

Elementos cotidianos dentro del mundo gastronómico que hace algunos años hubiesen terminado sin duda en un basurero. Hoy el mundo ha cambiado. Las nuevas generaciones están conscientes y exigen re pensar las cosas.

Pa├şses como Suecia, Jap├│n, Alemania, y otros han tomado caminos muy efectivos hacia el desarrollo sostenible y son ejemplos a seguir. En Chile, pareciera que despertamos y que la gente lo pide, pero a├║n prima la ignorancia y los escasos esfuerzos del estado por proteger la naturaleza. Decenas de proyectos de miner├şa en patrimonios naturales, cientos de proyectos inmobiliarios en playas paradis├şacas, miles de plantaciones de monocultivos en ecosistemas nativos, entre otros parecen pasar desapercibidos ante los ojos de quienes legislan.

Desde este rincón nos hemos propuesto eliminar los materiales no reciclables/re utilizables de nuestros empaques. Empezamos eliminando las bombillas. Luego cambiamos los vasos plásticos por frascos conserveros de vidrio re utilizables. El papel aluminio lo cambiamos por papel kraft y cartón. Los bowls de "falso cartón" (recubiertos en plástico) y los salseros plásticos comunes los cambiamos por bowls y salseros compostables (www.beecochile.com).

As├ş vamos eliminando nuestra huella. Nos falta mucho por hacer, pero seguimos pensando e ingeni├índonosla con el apoyo de nuestros clientes. Ojal├í m├ís negocios peque├▒os se encaminaran en esta misma direcci├│n. De que se puede, se puede. A ver si as├ş entre todos estos peque├▒os esfuerzos logramos mandar una gran se├▒al para exigir que se proteja seriamente nuestro lindo pa├şs.