Bowls plásticos, papel aluminio, alusa plástico, salseros plásticos, bombillas plásticas, vasos plásticos, vasos de café plásticos, cajas de cartón, tetrapack, empaques plásticos y más.

Elementos cotidianos dentro del mundo gastronómico que hace algunos años hubiesen terminado sin duda en un basurero. Hoy el mundo ha cambiado. Las nuevas generaciones están conscientes y exigen re pensar las cosas.

Países como Suecia, Japón, Alemania, y otros han tomado caminos muy efectivos hacia el desarrollo sostenible y son ejemplos a seguir. En Chile, pareciera que despertamos y que la gente lo pide, pero aún prima la ignorancia y los escasos esfuerzos del estado por proteger la naturaleza. Decenas de proyectos de minería en patrimonios naturales, cientos de proyectos inmobiliarios en playas paradisíacas, miles de plantaciones de monocultivos en ecosistemas nativos, entre otros parecen pasar desapercibidos ante los ojos de quienes legislan.

Desde este rincón nos hemos propuesto eliminar los materiales no reciclables/re utilizables de nuestros empaques. Empezamos eliminando las bombillas. Luego cambiamos los vasos plásticos por frascos conserveros de vidrio re utilizables. El papel aluminio lo cambiamos por papel kraft y cartón. Los bowls de "falso cartón" (recubiertos en plástico) y los salseros plásticos comunes los cambiamos por bowls y salseros compostables (www.beecochile.com).

Así vamos eliminando nuestra huella. Nos falta mucho por hacer, pero seguimos pensando e ingeniándonosla con el apoyo de nuestros clientes. Ojalá más negocios pequeños se encaminaran en esta misma dirección. De que se puede, se puede. A ver si así entre todos estos pequeños esfuerzos logramos mandar una gran señal para exigir que se proteja seriamente nuestro lindo país.